菜市場 Vegan Project

菜市場
用當季最新鮮的食材,創作出不同的台灣料理

菜市場,一間純素餐廳,我們不使用動物製品(包含蛋奶),單純使用蔬菜、水果與堅果來製作我們的餐點,也使用在地的國產蔬果來表現台灣這塊土地的季節與情感。

台灣,位於亞熱帶,四面環海與多變的地形孕育出多樣的物種,而菜市場的菜單也會隨著不同的季節與氣候來更換我們的菜單,因為我們相信當季的食材最新鮮也最健康。

在菜市場,百分之九十以上的食材都為自己製作(包含義大利麵與麵包),每一口都可以品嘗到食物的原味,偶而也可以發現一些有趣的台灣味,我們會用蔬菜重新創作出記憶裡好味道,對菜市場來說,料理是有溫度、有情感的,我們也希望透過我們的所學讓屬於這塊土地的文化可以繼續傳承下去。

 

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