結球萵苣 Lettuce

夏末育苗,冬日收成的台灣綠色奇蹟

★鮮採食用期為12月-隔年4月。

你知道生菜沙拉常用的蔬菜是什麼嗎?你知道漢堡內常夾的那片綠色蔬菜是什麼嗎?那就是結球萵苣,在台灣我們更常叫它美生菜。

結球萵苣的葉子水分飽滿,其鮮甜口感富含纖維、礦物質和維生素A、B、C;再加上不論西式沙拉或中式料理都百搭。在台灣,結球萵苣的種植以雲林為主要產地,自11月到隔年4月都有種植生產,而其種植到採收約為100天左右,早收種植約在10月下旬即開始,一直到隔年4月,而以12、1、2月的品質最好。

將結球萵苣以保鮮膜包裹後,放入冷藏;或以沾濕的廚房紙巾覆蓋於切口,再裝入塑膠袋冷藏保存,注意須避開封口,約可保存3日。

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