青花菜 Broccoli

Broccoli
修復細胞DNA的抗癌鮮蔬

★鮮採食用期為12月-隔年3月。

收到一束鮮花會讓女生心花怒放,但近年來更流行送蔬菜花束,因為那更代表希望愛人美麗又健康,而青花菜就是最常用的主角。

青花菜不僅有防癌效果,還有保護心血管疾病、預防黃斑部病變的神奇成分。青花菜是西歐沿海一帶的蔬菜,由野生甘藍變種而來,在第二次世界大戰末期才由美國傳入台灣栽培。
青花菜在台灣全年都有生產,但以11至4月為盛產期,其他月份為淡產期。產地集中於嘉義、彰化、雲林等。

每回來後立刻用熱水川燙煮過,用廚房紙巾將水分充分吸乾後再拿去冷凍。如果有殘留水分的話,水會被凍結,進而破壞蔬菜上的細胞膜。放入密封容器中,再將它放進冷藏室保存,可延長保鮮。

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